In cop.: Strenna UTET 1974. - Introduzione /di L. Firpo. Il volume raccoglie scritti dell'epoca, e precisamente: 1.Dall'"Opera" o "Epulario" [1570] di Bartolomeo Scappi, cuoco di papa Pio 5. [ricette, liste di pranzi ecc.]; 2.Dal "Ragionamento sopra l'officio del trinciante" [1581] di Vincenzo Cervio, trinciante del card. Farnese; 3."Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l'erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano" [1614], di Giacomo Castelvetro. Segue bibliografia di testi dietetici e gastronomia del Rinascimento. - Vol. rilegato in custodia